Comer como los personajes de 'Succession'

Este artículo apareció originalmente enel año que comí nueva york,un boletín sobre cómo comer en la ciudad, un restaurante a la vez.Registrate aquí.

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Estoy teniendo un almuerzo discreto y anónimo con el asesor patrimonial de Succession en Michael's en 55th Street en la mesa habitual de su esposo debajo de una litografía Hockney de colores brillantes. Hemos pedido las famosas ensaladas Cobb, que llegan picadas tan finamente como la hierba pasada por una cortadora de césped. Mi compañero de comedor, que también es autor y diseñador de interiores, sirvió como piedra de toque inspiradora para muchos de los insultos virulentos de Tom Wambsgans sobre "Bridget Randomfuck" en el primer episodio de la nueva temporada. Los escritores le dieron un escenario como "Greg traerá a alguien que no pertenece a la fiesta de cumpleaños de Logan. ¿Cómo sabemos que ella no pertenece?" Entonces ella les dijo: "Su vestido podría tener un estampado y todos los demás usarán un sólido. Ella tendrá una bolsa grande con sus zapatos adentro. Y se comerá todos los bocadillos cuando salgan". de la puerta".

Ella accedió a actuar como mi asesora mientras debatía dónde cenarían los Roy en la ciudad. También le pregunté a Susan Stanton, escritora y productora supervisora ​​de Succession, así como a los espectadores de Succession que trabajan en la alta cocina, la política y los medios. Todos tenían diferentes respuestas dependiendo en parte de si pensaban que un personaje realmente tenía buen gusto. (Algunos pensaron que Logan tendría una mesa en Rao's; otros no pensaron que estaría comiendo tan bien. Todos estaban perplejos cuando se trataba de Shiv, cuya calidad camaleónica de Beltway la hacía parecer más probable que comiera algo que su chef personal dejó en la nevera.) Más que nada, los Roy existen en una burbuja de riqueza y notoriedad tan estratosférica y desoxigenada que están más allá de las fronteras nacionales y las convenciones sociales. Su entorno a menudo refleja su interioridad: en blanco, sin sangre, solitario, privado.

"Si los personajes van a alguna parte, se los puede ver y se puede ver con quién se van a reunir", dice Stanton. "Entonces, cuando estábamos investigando, había muchos lugares que tenían PDR: comedores privados". La propia Stanton solía trabajar en el Soho Grand Hotel, y cada vez que llegaban celebridades como Katy Perry o Leonardo DiCaprio, tomaban el ascensor de servicio. "Estaban entrando y saliendo. Es muy extraño, pero vienen de la misma manera que lo hace el personal".

El jefe de camareros de uno de estos restaurantes me dijo los códigos de la industria que usan para este calibre de comensal: "PX" para personne extraordinaire; "PPX", una persona particularmente extraordinaria; y finalmente "WTW", que significa "lo que quieran". Lo que sea que quieran, aprendí después de una semana de frecuentar restaurantes que hostigaban a multimillonarios, es comida que se parece a un menú para niños: hamburguesas, pasteles de cangrejo, espaguetis, helados de chocolate. También me sorprendió ver tantos niños reales: después de las 6 p. m., era la hora de la familia en los megarestaurantes griegos como Avra ​​o Estiatorio Milos en el centro de la ciudad, que se han convertido en los favoritos de los derechistas adinerados. Mientras observaba a un niño pequeño vestido con Thom Browne entrar a Caviar Kaspia en el Hotel Mark a las 9 p. m. un viernes, me di cuenta de que una papa al horno con caviar parecía lo que un niño soñaría como comida elegante.

El caviar de Kaspia oscila entre los 95 dólares (por 30 gramos de esturión blanco) y los 540 dólares (por 80 gramos de "Sélection Oscietra"). Tomé a mi amiga Juliet, quien dice que su familia "proviene de dinero antiguo pero lo perdió" y tiene una habilidad inspiradora para pedir algo mejor. Inicialmente, íbamos a dividir la diferencia e ir con 50 gramos de Imperial Baeri ($ 175), que el mesero recomendó por su sabor más ligero, pero luego una pareja cercana nos detuvo. "Está bien", dijo el esposo, que "trabaja en textiles", con el ceño fruncido. "No es lo mejor". Juliet decidió que obtendríamos el Royal Oscietra ($290). También obtuvimos comida de verdad: tagliolini de cangrejo real que sabía a fideos con mantequilla y halibut en papillote duro como una piedra que Juliet envió de regreso, pero el caviar era lo único que valía la pena comer. Mientras me lo metía en la boca con su cuchara de nácar, me sentí hambriento y ridículo. Caviar Kaspia, que la gente de la moda ha llamado "nuestra cafetería", es perfecto para la era Ozempic, pequeños bocados de comida cara que crean la impresión de comer.

Para Logan, la mayoría de la gente sugirió el Grill, y no solo porque fue el escenario de la cena de ensayo de Connor en un episodio reciente. "The Grill en el almuerzo es menos un lugar de poder de lo que solía ser, pero sigue siendo muy importante", dice el consultor de riqueza. "Logan tiene una cuenta. Nunca paga un cheque. Tiene una mesa habitual y un orden habitual. Se entiende quién es cuando entra. Sin problemas". El cavernoso espacio de The Grill en el Seagram Building, la estética altamente modernista y la masa escultórica de varillas de latón que cuelgan sobre la barra como un candelabro asesino son algo sacado directamente de The Fountainhead, arquitectura que envía la vista al perpetuo movimiento vertical. Los precios tampoco parecen conocer límite superior. El filete de lomo de Nueva York, que antes costaba $65, ahora cuesta $98; mientras tanto, el pastel de cangrejo Seagram ha aumentado $15, a $51, en una señal segura de una recesión inminente.

Invité a un antiguo editor mío a almorzar conmigo. Más viejo, más sabio y más digno, vestía una chaqueta, mientras que yo aparecí sudoroso con una camisa de manga corta. Estábamos sentados en el perímetro, lejos de las mesas redondas de trajes azules de banquero de inversión a lo largo de la pared del fondo. Logan, sin Marcia, definitivamente obtendría el bistec, aquí cocinado medio crudo y servido con un aro de cebolla caramelizada y un bulbo de ajo asado hasta obtener la consistencia de mantequilla suave. También tuvimos el pargo cajún, que estaba poco sazonado y parecía algo que Logan le haría una broma a Tom por pedirlo. "Pescado, ¿eh?"

Probablemente no sea una sorpresa que la persona que pensé que podría comer bien sea Gerri, cuyo sombrero marrón en la boda de Connor me permitió evocar un fantástico estilo de vida de perra rica. Le pedí a mi amiga Rachel Tashjian, la proveedora de Opulent Tips, que cenara conmigo en Majorelle, que acordamos que era el restaurante que mejor olía en el que habíamos estado en mucho tiempo: lirios recién cortados perfumaban el vestíbulo y los arreglos primaverales continuó en centros de mesa gigantes con ramas de cerezo en ciernes. El restaurante era extremadamente adulto con tapicería de terciopelo azul pizarra y columnas dóricas comprometidas. La comida era seriamente francesa. Las mollejas eran cremosas con un exterior dorado y crujiente, el risotto uni cayó con solo un grano de almidón en el centro de cada grano, y los pétalos de hojas de hinojo se derritieron bajo un pargo a la parrilla y una beurre blanc con aroma a anís. El suflé de maracuyá quedó perfectamente esponjoso en el horno específico para suflé. Podía imaginar una cucharada aireada enviando un escalofrío por la columna vertebral de Gerri antes de que ella se fugó al Lowell Hotel arriba con un amante más joven tout de suite.

Kendall, el Roy con más probabilidades de considerarse a sí mismo "un entusiasta", que habría estado absolutamente furioso con su asistente, Jess, por no contarle sobre Yoshino antes de que obtuviera cuatro estrellas del Times, probablemente se quedaría con los recursos como Sushi Noz. , Shuko y 69 Leonardo. Nighttime traería el desplazamiento de Twitter en la trastienda con Eric Adams en Zero Bond; estaría babeando sobre Jeff Klein para entrar en los nuevos San Vicente Bungalows en el Hotel Jane. En mi mejor estilo de Kendall, fui a Casa Cruz, otro espacio solo para miembros en una mansión de Bellas Artes en East 61st Street que permite asientos para el populacho en el segundo piso. El restaurante tiene un código de vestimenta que "fomenta las camisas con cuello y/o las chaquetas deportivas" y prohíbe la ropa deportiva, las camisetas sin mangas, las gorras de béisbol y los jeans. Por supuesto, estas reglas se aplican solo a las personas pobres porque sentado junto a nosotros había un hombre blanco que lucía desaliñado con una camiseta térmica gris y jeans azules lavados a la piedra. (La comida era profundamente mediocre).

Durante mi semana de comer más allá de mis posibilidades, el único lugar que me hizo querer diseñar una adquisición hostil fue el Polo Bar, el restaurante temático de Ralph Lauren cerca de la Torre Trump. Todo, desde la característica cortina a cuadros en la ventana hasta las innumerables pinturas al óleo ecuestres y el equipo de polo montado en las paredes, crea un encantador juego de fantasía. De repente uno se da cuenta del disfraz y del artificio y el placer de tal empresa. Pero a diferencia, digamos, del Rainforest Cafe, el Polo Bar se nutre de la exclusividad. Para mis propios diseños, le pedí a mi amiga que trabaja en moda, quien le pidió a su esposo que trabaja en hoteles, que nos consiguiera un four-top para una cita doble.

Incluso sentarse es como un videojuego: hay tres puestos de acogida. El primer anfitrión hace guardia afuera con una tableta en la mano junto al mural de Henry Koehler de un partido de polo. Si tiene una reserva, ingresa al bar, un espacio largo de roble cálido y latón martillado con un banco de cuero paralelo para crear una pasarela para observar a la gente: los hombres eran viejos y vestían chaquetas; las mujeres tenían calor y usaban vestidos. Conseguimos cócteles y bocadillos en el bar (papas fritas con ajo sorprendentemente picantes, aceitunas fritas y nueces calientes con especias) hasta que los anfitriones en el segundo puesto, al final del bar, nos indicaron que podíamos bajar. Allí nos esperaba el jefe final, elegante con una camisa a rayas azules y blancas con lentejuelas para llevarnos a nuestra mesa. Nos sentamos junto a la ex ama de casa real Sonja Morgan, que estaba comiendo pollo. La comida podría ser el menú infantil más delicioso de la ciudad. Sí, compré la hamburguesa con queso, y sí, la devoré. El pastel de cangrejo con un nido de patata encima fue uno de los mejores que he probado. De postre, rematamos la comida con una torta de chocolate húmeda y espumosa, como hacen los niños.

Logan: "Muy clásico, muy .01 por ciento, no democrático en sentimiento", dice el consultor de riqueza. "San Pietro, Daniel, Le Bernardin son todos clásicos y tranquilos. Tal vez el club privado en el Rockefeller Center en el Rainbow Room, o en el comedor de la empresa".

Kendall: Kendall de principios de temporada se parecería más a Nicholas Hoult en The Menu: suplicante, patético. "Kendall sería como, confío absolutamente en ti, y luego cortaría a la persona que es el experto", dice Stanton. Frecuentaba los locales de bromakase, los clubes privados y la trastienda de Carbone. Mi colega Olivia Nuzzi también sugirió L'Avenue, un espacio alfombrado ligeramente espeluznante en Saks Fifth Avenue donde el elenco de SNL a veces tiene sus fiestas posteriores.

cuchillo: "Shiv, de una manera muy divertida, no es genial en absoluto", dice el consultor de riqueza. "Extrañamente, la veo yendo a Avra. Tal vez abcV para poder fingir que tiene una amiga".

Romano: "Puede caer en algo muy pretencioso y tirarlo hacia abajo o ir a algún lugar donde disfrutaría de lo mala que es la comida", dice Stanton. "Como, ¿entraría en un BurritoVille solo para causar un caos total?" Dicho esto, creo que en el fondo de su corazón pediría McDonald's a través de Postmates y tal vez iría a JG Melon cuando se sintiera nostálgico.

Tomás: "Nada demasiado nuevo porque necesita que su ego esté tranquilo cuando entra", dice el consultor de riqueza. "Es del Medio Oeste, está escalando, es un luchador. Necesita caminar en algún lugar donde sepan quién es". Sus pensamientos: Estiatorio Milos, Marea, Union Square Cafe.

Greg:The Disgusting Brother estaría en Dirty French and the Nines.

Connor:Los principales terrenos de juego del hijo olvidado serían los hoteles del Upper East Side como el Mark y el Carlyle, que son esencialmente bares de juegos previos.

Cintura:Una mujer de buen gusto y aptitud, pasa el rato en Sistina, y si quiere algo "caliente y tostado", dice el asesor patrimonial, Il Cantinori.

franco y carlos:Los otros mosqueteros van a Oceana y Del Frisco's a pasar el rato con el resto de los ejecutivos de ATN.

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